Cartes & Menus

Velouté de Topinambours, noisettes torréfiées et truffe d’hiver

Jerusalem artichoke soup, roasted hazelnuts and winter truffle

Oeuf parfait, lentilles béluga dans sa crème d’épinards

Perfect egg, beluga lentils and spinach cream

Cromesquis au St Nectaire et pomme de terre Vitelotte, chapelure croustillante aux mélange de graines

St Nectaire and vitelotte potato croquettes, crispy breadcrumbs with mixed seeds

Poêlée de Calamars en persillade et piment d’Espelette, panais confits et crème légère

Pan-fried calamari with parsley and Espelette pepper, candied parsnips and light cream

Tartare de loup aux agrumes, huile d’olive et baies roses

Sea bass tartare with citrus fruits, olive oil and pink peppercorns

Foie Gras mi-cuit du chef, avec son chutney de poires et pain aux noix

Half-cooked foie gras, pear chutney and walnut bread

Penne façon forestière, poêlée de champignons et éclats de noisettes (Uniquement le midi)

Forest style penne, mixed mushroom and hazelnuts
(Only for lunch)

Rigatoni à la pancetta, crème de parmesan et poivre Timut

Rigatoni with pancetta, parmesan cream and Timut pepper

Ballotine de légumes poêlée, farcie à la crème de tofu fumé et noix de cajou, sur lit de riz et sa sauce crémeuse végétale aux champignons

Pan-fried vegetable ballotine stuffed with smoked tofu cream and cashew nuts, on a bed of rice with a creamy plant-based mushroom sauce

Filet de Loup accompagné de sa déclinaison de fenouil, sauce miso et citron

Sea bass fillet served with fennel variations, miso and lemon sauce

Gambas Cameron sauvages poêlées, linguines de légumes, coulis de chorizo Bellota et pickles d’oignons rouges

Pan fried wild Cameron prawns, vegetable linguine, bellota chorizo sauce and red onion pickles

Noix d’Agneau fondante, accompagnée de patates douces rôties au gingembre et cumin, endives braisées et jus de veau tranché aux herbes

Lamb round filet, served with ginger and cumin roasted sweet potatoes, braised endives, veal and herb jus

Croustillant de Boeuf en deux cuissons, céleri rave en crème et brunoise, oignon confit et jus corsé

Twice cooked crispy beef, served with creamed and diced celeriac, with caramelised onions and a full-bodied gravy

Entrecôte de 350gr et frites maison

Grilled 350gr Rib Steak with home cut fries

Omelette selon vos goûts (Jambon, Fromage, Fines herbes), frites maison ou salade

Omelette as you like it (ham, cheese, herbes), fries or salad

Croque Mr Gourmand du chef au comté, salade aux noix et frites maison

Croque Mr with walnut salad and fries

Le Tartare de Boeuf à l’américaine, frites maison ou salade
(échalottes, cornichons, capres, persil, moutarde, tabasco, paprika fumé, whisky)

Beef Tartar, to your taste, fries or salad
(shallots, pickels, capers, parsley, mustard, tabasco, smoked paprika, whisky)

Le Tartare de Boeuf, à préparer selon vos envies, frites maison ou salade

Beef Tartar, to your taste, fries or salad

Le Burger, frites maison ou salade

The Burger, fries or salad

Suppléments : Cheddar affiné, Bacon ou Double Steak

Add on : Cheddar, Bacon or Double Steak

Burger de Poulet pané aux corn flakes, mayonnaise à la tomate et piment, frites maison ou salade

Crispy corn flakes Chicken Burger, fries or salad

Disponibles le midi du lundi au samedi, hors jours fériés

Steak Haché ou Jambon ou Filet de volaille pané aux corns flakes

Garniture : frites ou pâtes ou légumes
Dessert : Glace 2 boules au choix
Boisson : Jus ou sirop

Oeuf parfait, lentilles béluga dans sa crème d’épinards

Perfect egg, beluga lentils and spinach cream

Poêlée de Calamars en persillade et piment d’Espelette, panais confits et crème légère

Pan-fried calamari with parsley and Espelette pepper, candied parsnips and light cream

Velouté de Topinambours, noisettes torréfiées et truffe d’hiver

Jerusalem artichoke soup, roasted hazelnuts and winter truffle

Ballotine de légumes poêlée, farcie à la crème de tofu fumé et noix de cajou, sur lit de riz et sa sauce crémeuse végétale aux champignons

Pan-fried vegetable ballotine stuffed with smoked tofu cream and cashew nuts, on a bed of rice with a creamy plant-based mushroom sauce

Filet de Bar accompagné de sa déclinaison de fenouil, sauce miso et citron

Sea bass fillet served with fennel variations, miso and lemon sauce

Noix d’Agneau fondante, accompagnée de patates douces rôties au gingembre et cumin, endives braisées et son jus

Lamb round filet, served with ginger and cumin roasted sweet potatoes, braised endives and herb jus

Le riz au lait crémeux comme chez mamie

Old fashion creamy rice pudding

Poire pochée au vin rouge, madeleine au pain d’épice, et caramel

Red wine poached pear, gingerbread madeleine and caramel

Dôme Opalys et son insert passion / mangue

Opalys dome with passion and mango heart

Le riz au lait crémeux comme chez mamie

Old fashion creamy rice pudding

Poire pochée au vin rouge, madeleine au pain d’épice, et caramel

Red wine poached pear, gingerbread madeleine and caramel

Rocher Coco façon Bounty, dans son glaçage de chocolat au lait

Sweet coconut coated with milk chocolate, Bounty way

Dôme Opalys et son insert passion / mangue

Opalys dome with passion and mango heart

Duo de fromages affinés, selon l’arrivage

Two matured cheese plate, according to the market

La salade de fruits frais

Fresh fuit salad

Coupe Colonel : sorbet citron, vodka

Colonel Cup : Lemon sorbet & vodka

Coupe Napoléon : sorbet et liqueur mandarine

Napoleon Cup : Mandarine sorbet & liquor

Café ou Thé gourmand avec ses trois mini pâtisseries

Gourmet Coffee or Tea with three mini sweets

Espresso

Décaféiné, Allongé

Double Espresso

Capuccino, Café Latte

Chocolat Chaud

Chocolat ou Café Viennois

Pumpkin Spice Latte

Chaï Latte

Thé, Infusion

Café Gourmet

Mini rocher coco-choco

Get 27/31, Limoncello

Baileys, Kahlua, Cointreau

Hennessy Cognac VS

Hennessy Cognac XO

Armagnac VSOP

Calvados

Eau de vie : Poire, Mirabelle, Framboise

Vieux Marc de Provence

Espresso Martini

Vodka, Café, Kahlua, Sirop de canne

Irish Coffee

Wisky, Café, Sucre, Crème

Shot : La Madeleine

Amaretto, Triple Sec, jus d’ananas